Églefin poêlé et fusili à la crème de courgette
servi avec de la tomate et de la menthe
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À faire rapidement
Allergènes :
Milk
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Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Oignons rouges hachés
100 ml
Crème liquide
1 pièce(s)
Filet d'églefin sans peau
90 g
Fusilli à cuisson rapide
5 g
Menthe
½ pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Râpez les courgettes avec une râpe. Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle et faites revenir l'oignon haché 1 à 2 minutes.
- Ajoutez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que la crème liquide et mélangez.
- Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez selon le goût.
CONSEIL: Si nous n'avez pas de râpe, vous pouvez couper la courgette en petit dés.
2
- Dans une casserole avec couvercle portez à ébullition une grande quantité d'eau pour les pâtes.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire l'églefin 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déglacez l'églefin avec le jus d'un quartier de citron par personne.
CONSEIL: Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.
3
- Faites cuire les fusili 2 à 3 minutes à couvert. Vérifiez et prolongez au besoin la cuisson.
- Égouttez et réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, mélangez les courgettes râpées à la crème.
- Ciselez finement la menthe.
4
- Coupez la tomate en petits dés.
- Mélangez les pâtes avec la crème de courgettes et répartissez-les dans les assiettes.
- Répartissez la tomate sur les pâtes. Placez le poisson sur le dessus et garnissez avec la menthe.
CONSEIL: Il reste un peu de beurre dans la poêle où le poisson a cuit ? Versez-le sur le poisson pour lui donner plus de saveur.
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