Églefin poêlé et fusili à la crème de courgette
servis avec de la tomate et de la menthe fraîche
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1 pièce
Courgette
½ pièce
Citron jaune
50 g
Oignon émincé
200 ml
Crème liquide
(ContientLait (dont lactose))200 pièce
Filet d'églefin
(ContientPoissons)180 g
Fusilli
(ContientCéréales contenant du gluten)10 g
Menthe
1 pièce
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
(ContientLait (dont lactose))selon le goût
Poivre et sel
Râpez les courgettes avec une râpe. Coupez le citron en quartiers. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle et faites revenir l'oignon haché 1 à 2 minutes. Ajoutez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que la crème liquide et mélangez. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Dans une casserole avec couvercle portez à ébullition une grande quantité d'eau pour les pâtes. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l'églefin 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez avec le jus d'un quartier de citron par personne.
Faites cuire les fusili 2 à 3 minutes à couvert. Vérifiez et prolongez au besoin la cuisson. Égouttez et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, mélangez les courgettes râpées à la crème. Hachez finement la menthe.
Coupez la tomate en petits dés. Mélangez les pâtes avec la crème de courgettes et répartissez-les dans les assiettes. Répartissez la tomate sur les pâtes. Placez le poisson sur le dessus et garnissez avec la menthe.