Curry rouge façon thaï au lieu & riz

Name: Curry rouge façon thaï au lieu & riz avec du gingembre, de la coriandre & du citron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 150 g Riz; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; ⅔ sachet(s) Curry rouge; ½ sachet(s) Coriandre et basilic thaï; ½ pièce(s) Citron; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du gingembre, de la coriandre & du citron

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Décollez pour la Thaïlande avec notre curry rouge de poisson crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les herbes parsemées à la fin pour apporter un maximum de fraîcheur et de saveurs !

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Épicé

•Moins de CO2

•Calorie Smart

Allergènes :

Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

⅓ sachet(s)

Curry rouge

¼ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

¼ pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2691 kJ

Énergie (kcal)643 kcal

Matières grasses25.8 g

dont acides gras saturés15.6 g

Glucides75.1 g

dont sucres8.4 g

Fibres alimentaires5.2 g

Protéines27.5 g

Sel2.2 g

Potassium54.6 mg

Calcium2.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ⅓ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min.
Ajoutez la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
Coupez le citron en quartiers.
Coupez le lieu en quatre morceaux de taille égale.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le, ainsi que la sauce poisson (voir L'ASTUCE), les morceaux de poisson et 30 ml d'eau par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 6-8 min.
Retirez le wok du feu.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson (nuoc-mâm), au risque que le plat soit trop salé.

Servez le riz et le curry rouge dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).