Curry rouge au poulet & semoule complète
avec des haricots verts, de la menthe fraîche et du yaourt4.5(316)
Calories
:
160.9 kcalProtéines
:
3.8g protéinesDifficulty
:
FacileAvec ce plat, embarquez pour un voyage culinaire de l'Inde au Moyen-Orient. Les spécialités de ces deux cuisines, le curry et le couscous, forment une combinaison étonnamment réussie.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Carotte
⅓ pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Emincés de filet de poulet
¼ sachet(s)
Galanga
50 ml
Lait de coco
25 g
Pâte de curry rouge
50 g
Semoule complète
2.5 g
Menthe
25 g
Yaourt maigre
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition.
- Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.
- Taillez les carottes en dés de 1 cm et l’oignon en fines demi-rondelles.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Faites sauter le poulet, les haricots, le galanga en poudre, les carottes et l’oignon 3 à 4 minutes.
- Ajoutez 50 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif.
- Laissez le curry cuire à couvert 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Salez et poivrez.
CONSEIL: Si vous avez des enfants à table, vous pouvez doser le curry pour que cela ne soit pas trop épicé.
3
- Pesez la quantité de semoule nécessaire.
- Versez la semoule dans un bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez la semoule gonfler 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
- Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
4
- Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt.
- Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.
