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Burrito bowl végétarien au tofu et avocat
Burrito bowl végétarien au tofu et avocat

Burrito bowl végétarien au tofu et avocat

avec des haricots noirs et du riz de chou-fleur

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Tags:
Épicé
Végétarien
Allergènes :
Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

1 paquet(s)

Haricots noirs

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre

½ pièce(s)

Avocat

0.13 pièce(s)

Piment

⅔ pièce(s)

Tofu nature BIO

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

50 g

Riz de chou-fleur

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)591.1 kcal
Énergie (kJ)2473 kJ
Matières grasses44.9 g
dont acides gras saturés8.4 g
Glucides24 g
dont sucres7 g
Fibres alimentaires19.1 g
Protéines15 g
Sel0.7 g

Ustensiles

Passoire
Bol
Poêle avec couvercle
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four sur position grill à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
  • Hachez l’oignon et ciselez l’ail.
  • Coupez le poivron en petits dés.
  • Mettez les haricots noirs dans une passoire, rincez-les et égouttez-les.
  • Coupez le citron vert en quartiers.
Couper
2
  • Effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et coupez-la en fines lamelles.
  • Épépinez le piment rouge et émincez-le (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
Griller le tofu
3
  • Coupez le tofu en dés et mettez-les dans un bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive et 1 cc d’épices mexicaines par personne (gardez le reste pour la suite), du sel et du poivre.
  • Mélangez le tout avant de verser le contenu du bol en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez le tofu 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Retournez à mi-cuisson.
Cuire le riz de chou-fleur
4
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les dés de poivron avec la moitié de l’oignon et la moitié de l’ail 5-7 minutes.
  • Ajoutez le riz de chou-fleur. Remuez, couvrez et laissez cuire 2-4 minutes, jusqu’à ce que le riz de chou-fleur ait ramolli. Salez et poivrez.
Cuire les haricots noirs
5
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’oignon restant 5 minutes.
  • Ajoutez la plupart du piment et le reste d’ail, puis mélangez 30 secondes avant d’ajouter 1 cc d’épices mexicaines par personne et les haricots noirs égouttés.
  • Laissez cuire environ 5 minutes avant de presser le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez.
Servir
6
  • Disposez le riz de chou-fleur dans des assiettes creuses.
  • Ajoutez le mélange d’haricots noirs, le tofu grillé et les tranches d’avocat tout autour.
  • Saupoudrez la coriandre et les noix de cajou concassées par-dessus, ainsi que le reste de piment émincé si vous aimez le piquant.
  • Servez les quartiers de citron vert restants afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son assiette.

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