Bœuf piquant sauté façon lomo saltado

Name: Bœuf piquant sauté façon lomo saltado avec des grenailles & de la coriandre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron; ½ sachet(s) Coriandre; 500 g Grenailles; 1 paquet(s) Émincés de bœuf; 1 sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 sachet(s) Sauce soja; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des grenailles & de la coriandre

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Notre émincé de bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Calorie Smart

•Peu de vaisselle

•Épicé

•Riche en protéines

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

¼ sachet(s)

Coriandre

250 g

Grenailles

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2206 kJ

Énergie (kcal)527 kcal

Matières grasses18.1 g

dont acides gras saturés3.4 g

Glucides58.8 g

dont sucres10.7 g

Fibres alimentaires12.6 g

Protéines30.1 g

Sel2.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium73.2 mg

Calcium11.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Coupez l'oignon en 8 quartiers, puis séparez les couches de chaque quartier.
Coupez la tomate en gros dés. Ciselez l'ail.
Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières. Effeuillez la coriandre.
Coupez les grenailles en potatoes de 1½ cm de large (comme sur la photo).

Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez.
Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

Lorsqu'il reste 20 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
Une fois bien chaude, ajoutez-y le bœuf et faites-le revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, mais encore tendre. Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la sauteuse à couvert.

Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
Ajoutez l'ail, la tomate, le poivron et, par personne : ½ sachet de paprika fumé et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 8-10 min.

Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélangez le tout pendant 1 min.
Baissez le feu jusqu'au minimum et déglacez avec la quantité indiquée de sauce soja, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 2 cs d'eau par personne. Laissez réduire 1 min.