Wok de légumes façon Di San Xian
avec du riz & des cacahuètes
Originaire du Dongbei, dans le Nord-est de la Chine, le Di San Xian (ou littéralement « trois délices de la terre ») y est un plat très populaire, habituellement composé de pommes de terre, aubergine et poivrons. Découvrez notre version rapide, avec de l’oignon à la place de la pomme de terre, le tout accompagné de riz basmati.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Poivron
5 g
Coriandre
65 g
Riz
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes
3 cs
Huile de tournesol
¼ cs
Farine
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les oignons en 2, puis chaque moitié en 4 morceaux. Ciselez l'ail et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l’aubergine en demi-rondelles de 5 mm d’épaisseur (plus elle est coupée finement, plus elle cuira vite).
- Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm. Effeuillez la coriandre.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail et du gingembre 1-2 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et faites cuire 10 min.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert jusqu'au service.
- Faites chauffer un généreux fond d'huile de tournesol (environ 5 mm) dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Une fois bien chaude, ajoutez-y le reste de gingembre et l'aubergine. Faites-les sauter 1-2 min.
- Ajoutez le poivron et les oignons et prolongez la cuisson de 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fondants.
- Pendant ce temps, mélangez la farine avec le sucre, la sauce soja, le reste d'ail et l'huile de sésame dans un bol.
- Une fois les légumes tendres, ajoutez la moitié de la sauce du bol à la sauteuse et mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit nappante.
- Coupez le feu, versez le reste de sauce et mélangez 1 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez les légumes et leur sauce par-dessus. Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.