Wok de légumes façon Di San Xian

Name: Wok de légumes façon Di San Xian avec du riz & des cacahuètes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Poivron; 10 g Coriandre; 135 g Riz; 20 ml Sauce soja; 20 ml Huile de sésame; 20 g Cacahuètes non salées; 360 ml Bouillon de légumes; 5 cs Huile de tournesol; ½ cs Farine; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec du riz & des cacahuètes

4.3

(2,7 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Originaire du Dongbei, dans le Nord-est de la Chine, le Di San Xian (ou littéralement « trois délices de la terre ») y est un plat très populaire, habituellement composé de pommes de terre, aubergine et poivrons. Découvrez notre version rapide, avec de l’oignon à la place de la pomme de terre, le tout accompagné de riz basmati.

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Soja

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Coriandre

65 g

Riz

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

180 ml

Bouillon de légumes

3 cs

Huile de tournesol

¼ cs

Farine

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)797 kcal

Énergie (kJ)3333 kJ

Matières grasses47.6 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides74.1 g

dont sucres14.8 g

Fibres alimentaires10.8 g

Protéines12.9 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Coupez les oignons en 2, puis chaque moitié en 4 morceaux. Ciselez l'ail et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez l’aubergine en demi-rondelles de 5 mm d’épaisseur (plus elle est coupée finement, plus elle cuira vite).
Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm. Effeuillez la coriandre.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'ail et du gingembre 1-2 min.
Ajoutez le riz et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et faites cuire 10 min.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert jusqu'au service.

Faites chauffer un généreux fond d'huile de tournesol (environ 5 mm) dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
Une fois bien chaude, ajoutez-y le reste de gingembre et l'aubergine. Faites-les sauter 1-2 min.
Ajoutez le poivron et les oignons et prolongez la cuisson de 6-7 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fondants.
Pendant ce temps, mélangez la farine avec le sucre, la sauce soja, le reste d'ail et l'huile de sésame dans un bol.

Une fois les légumes tendres, ajoutez la moitié de la sauce du bol à la sauteuse et mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit nappante.
Coupez le feu, versez le reste de sauce et mélangez 1 min.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez les légumes et leur sauce par-dessus. Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.