Tenders de poulet & salade sauce ranch
avec de l'avocat, de la carotte et du paprika
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Des envies d'évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses tenders de poulet, c'est un bout d'Amérique et plus particulièrement des Etats-Unis qui s'invite dans votre assiette. Accompagné d'une salade à la carotte et de lamelles d'avocat c'est aussi l'option idéale pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients
2 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Avocat
45 g
Laitue iceberg
5 g
Persil plat et ciboulette
½ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
15 g
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
15 g
Chapelure panko
¾ cc
Paprika en poudre
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Farine
3 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Ciselez l’ail.
- Epluchez et râpez la carotte.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis enlevez la peau et coupez la chair en fines tranches.
- Ciselez les herbes.
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans un bol, mélangez les ⅔ du yaourt avec l’ail et les herbes ainsi que la mayonnaise et par personne : le jus d’1/4 quartier de citron et 2 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL: Pour la sauce ranch, ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût : pour un rendu plus acidulé, pressez plus de citron. Au contraire, pour un rendu plus doux, mettez moins de citron.
- Coupez le poulet en lanières de 1,5 cm de large.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika, du sel et du poivre.
- Placez la farine dans une autre assiette.
- Roulez les lanières de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’elles en soient recouvertes.
- Puis badigeonnez-les avec le reste de yaourt.
- Enfin, roulez-les dans la chapelure de manière à les recouvrir complètement.
- Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer la viande après cuisson.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y frire les tenders 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à l'intérieur. Réservez dans l’assiette.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la laitue iceberg et la carotte râpée.
- Ajoutez l'avocat, salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Disposez la salade dans les assiettes.
- Placez les tenders de poulet à côté de la salade.
- Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot.
- Présentez les quartiers de citron restants à côté.
