Taquitos complets : haricots rouges & guacamole
avec des pickles d'oignon & du gouda gratiné
Calories
:
801 kcalProtéines
:
25.5g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓ paquet(s)
Mélange de haricots
40 g
Guacamole
½ paquet(s)
Chair de tomates
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Tomate
Non inclus dans la livraison
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Petit bol
•Sauteuse
•Bol
•Passoire
•Spatule
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
- Dans un petit bol, ajoutez ⅓ de l'oignon, 1 cs d'eau, une pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez mariner jusqu'au service.
2
- Épépinez et coupez les poivrons en fines lanières de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le reste de l'oignon, les poivrons et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 8-10 min ou jusqu'à ce que les poivrons soient presque fondants.
3
- Pendant ce temps, égouttez ⅓ paquet de haricots par personne.
- Dans un bol, mélangez le guacamole avec ½ cc d'épices mexicaines par personne et un filet d'huile d'olive.
- Préchauffez le four à 200°C en mode grill.
- Au bout de 8-10 min de cuisson des légumes, ajoutez la chair de tomates, les haricots et 1 cc de sucre par personne à la sauteuse, et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Salez et poivrez.
4
- Une fois la farce aux haricots prête, écrasez-la un peu avec une spatule pour « casser » un peu les haricots.
- Formez une ligne de farce au bas d'une première tortilla. Roulez-la fermement sur elle-même et disposez-la dans un plat à four, côté ouverture vers le bas.
- Répétez l'opération avec les autres tortillas (comptez-en 2 par personne), puis badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de gouda.
5
- Enfournez les tortillas garnies 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- En attendant, coupez la sucrine en fines lanières et la tomate en rondelles.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
6
- Servez la sucrine et la tomate dans les assiettes et assaisonnez-les avec un peu de vinaigre, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez les taquitos à côté.
- Agrémentez-les de guacamole et de quelques pickles d'oignon selon votre goût.
