Saucisse de Toulouse, purée & beurre noisette
avec du fromage, des oignons confits & des champignons4.5(1,1 k)
Calories
:
604.2 kcalProtéines
:
24g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
La traditionnelle saucisse-purée, un grand classique des cantines et des bistrots est de retour, pour votre plus grand plaisir. Sa purée est ici agrémentée de fromage pour encore plus de gourmandise ! Vos enfants en raffoleront (et vous aussi...).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
g
Tomme râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Fromage de montagne râpé
⅓ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Poêle avec couvercle
•Essuie-tout
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans la casserole 12-15 min.
- Réservez un peu d’eau de cuisson (environ ¼ de louche pour 2 personnes), puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Ciselez l'oignon. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Piquez les saucisses avec une fourchette.
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses et l'oignon 5-6 min à couvert en remuant régulièrement.
- Ajoutez-y les champignons, salez, poivrez et laissez cuire 6-8 min de plus à couvert.
CONSEIL: Une fois les saucisses cuites, vous pouvez, si vous le souhaitez, les laisser reposer quelques secondes sur de l’essuie-tout afin d’absorber un peu de leur gras.
3
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité.
- Ajoutez le fromage et 1 cc de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.
4
- Servez la purée dans les assiettes avec les saucisses, l'oignon et les champignons.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne à la poêle et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et dégage une odeur de noisette.
- Formez un puit dans la purée et versez-y le beurre fondu.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
