Soupe aztèque poivron-maïs & avocat
avec du fromage & des chips de tortilla- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Le yaourt que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette soupe. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ boîte(s)
Maïs en conserve
¼ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Égouttez le maïs.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et les dés de poivron 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et ¼ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir 2 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon si la soupe épaissit trop.
- Faites fondre une noix de beurre à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir la quantité indiquée de maïs 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la poêle.
- Coupez ½ tortilla par personne en fines lanières, puis coupez ces dernières en deux.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Faites-y dorer les lanières de tortilla 3-4 min à feu moyen-vif. Réservez.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe, puis coupez la moitié du citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez le yaourt, du sel et du poivre à la soupe. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses. Par-dessus, disposez le maïs, les tranches d’avocat et le fromage à la grecque.
- Ajoutez les chips de tortilla dans la soupe. Saupoudrez le tout avec les zestes de citron.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur la soupe (selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi préparer cette soupe en avance et la servir froide !
