Soupe aztèque à la carotte & au maïs

Name: Soupe aztèque à la carotte & au maïs avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poivron; ⅓ paquet(s) Chair de tomates; 3 cc Paprika fumé en poudre; ½ sachet(s) Cumin en poudre; 2 pièce(s) Tortillas; 150 g Maïs en conserve; 50 g Feta AOP; 10 g Coriandre; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Avocat; ⅔ pot(s) Yaourt à la grecque; 800 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1.5 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta

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L'Amérique du Sud s'invite dans vos assiettes ! Avec cette soupe de poivrons et carottes, garnie de maïs poêlé, d'avocat, de feta et de chips de tortillas croustillantes, c'est un peu comme si vous y étiez.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poivron

0.17 paquet(s)

Chair de tomates

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

1 pièce(s)

Tortillas

75 g

Maïs en conserve

25 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Avocat

⅓ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

¾ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)606 kcal

Énergie (kJ)2533 kJ

Matières grasses45.62 g

dont acides gras saturés17.33 g

Glucides23.62 g

dont sucres17.75 g

Protéines12.16 g

Sel5.08 g

Ustensiles

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Poêle

•Râpe

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparez 450 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
Émincez l’oignon.
Pressez ou émincez l’ail.
Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
Coupez le poivron en morceaux.

Dans une marmite avec couvercle faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail et 2/3 de l’oignon 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les carottes. Faites cuire 2 minutes.
Ajoutez la quantité indiquée de dés de tomates, le paprika et 2/3 du cumin. Faites cuire 2 minutes.Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

CONSEIL: S vous avez une cocotte minute, utilisez-la pour la soupe : faites-y cuire les légumes 12 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

Coupez ½ tortilla par personne en lanières d'1 cm de largeur. Coupez chaque lanière en deux. Gardez l'autre tortilla entière.
Égouttez le maïs. Faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une poêle. Faites-y revenir le maïs à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les lanières de tortilla et faites dorer 3 à 4 minutes à feu moyen vif. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir la tortilla restante 2 minutes de chaque côté.

Émiettez la feta en petits cubes.
Ciselez la coriandre.
Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe, puis coupez la moitié du citron en quartiers fins.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis taillez la chair en lamelles assez fines.

Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse.
Ajoutez le yaourt grec, salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien.

CONSEIL: Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.

Versez la soupe dans des assiettes creuses, disposez le maïs doré par-dessus, le reste d'oignon rouge émincé et l'avocat en lamelles ainsi que la feta. Saupoudrez avec le reste de cumin.
Ajoutez les chips de tortilla directement dans la soupe.
Pressez un ou deux quartiers de citron sur la soupe.
Saupoudrez le tout avec le zeste de citron vert, la coriandre et disposez à côté 1/2 tortilla par personne.

CONSEIL: Pour un goût de cumin moins prononcé, ne saupoudrez pas la soupe avec le reste de cumin.