Salade thaï aux crevettes sauce cacahuète
avec des nouilles de riz & de l'orange
Découvrez notre salade thaï aux crevettes, une recette qui tire son inspiration des marchés animés d’Asie. Saviez-vous que dans la cuisine asiatique, l’orange est vénérée pour son équilibre parfait entre douceur et acidité ? C’est une perle rare dans les recettes authentiques, souvent utilisée pour apporter une fraîcheur inattendue.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Concombre
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tête d'ail
0.15 pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Orange
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
20 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à s'attendrir.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épépinez et ciselez le piment.
- Ciselez la coriandre et le basilic thaï. Concassez les cacahuètes.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Coupez la peau de l'orange pour l'éplucher à vif et prélevez les segments (voir CONSEIL).
- Pressez le cœur de l'orange au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Réservez-le pour l'étape 4.
- Ajoutez les crevettes au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites.
CONSEIL : N’hésitez pas à utiliser internet pour apprendre comment “prélever les suprêmes d’orange”, une technique à connaître !
- Dans le saladier de l’étape 3, ajoutez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes et des herbes, l’ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Versez ensuite la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.
- Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober les crevettes et le poivron.
- Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez les crevettes et le poivron refroidir quelques minutes.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier la carotte râpée, le concombre, les crevettes, le poivron ainsi que les nouilles. Mélangez.
CONSEIL : Vous pouvez manger ce plat chaud si vous le préférez ainsi !
- Servez la salade de nouilles dans les assiettes. Ajoutez les segments d'orange par-dessus.
- Saupoudrez du reste d'herbes et de cacahuètes.
