Salade thaï aux crevettes sauce cacahuète
avec des nouilles de riz & de l'orange- Arachides
- Soja
- Blé
- Crustacés
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez notre salade thaï aux crevettes, une recette qui tire son inspiration des marchés animés d’Asie. Saviez-vous que dans la cuisine asiatique, l’orange est vénérée pour son équilibre parfait entre douceur et acidité ? C’est une perle rare dans les recettes authentiques, souvent utilisée pour apporter une fraîcheur inattendue.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Concombre
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Tête d'ail
0.15 pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Graines de sésame, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
½ pièce(s)
Orange
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
20 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Miel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à s'attendrir.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épépinez et ciselez le piment.
- Ciselez la coriandre et le basilic thaï. Concassez les cacahuètes.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Coupez la peau de l'orange pour l'éplucher à vif et prélevez les segments (voir CONSEIL).
- Pressez le cœur de l'orange au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Réservez-le pour l'étape 4.
- Ajoutez les crevettes au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites.
CONSEIL : N’hésitez pas à utiliser internet pour apprendre comment “prélever les suprêmes d’orange”, une technique à connaître !
- Dans le saladier de l’étape 3, ajoutez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes et des herbes, l’ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Versez ensuite la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
- Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.
- Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober les crevettes et le poivron.
- Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez les crevettes et le poivron refroidir quelques minutes.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier la carotte râpée, le concombre, les crevettes, le poivron ainsi que les nouilles. Mélangez.
CONSEIL : Vous pouvez manger ce plat chaud si vous le préférez ainsi !
- Servez la salade de nouilles dans les assiettes. Ajoutez les segments d'orange par-dessus.
- Saupoudrez du reste d'herbes et de cacahuètes.
