Salade thaï aux crevettes sauce cacahuète

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir le poivron 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à s'attendrir.
• Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
• Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épépinez et ciselez le piment.
• Ciselez la coriandre et le basilic thaï. Concassez les cacahuètes.
• Épluchez et râpez la carotte.

• Coupez la peau de l'orange pour l'éplucher à vif et prélevez les segments (voir CONSEIL).
• Pressez le cœur de l'orange au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Réservez-le pour l'étape 4. 
• Ajoutez les crevettes au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites.

CONSEIL : N’hésitez pas à utiliser internet pour apprendre comment “prélever les suprêmes d’orange”, une technique à connaître !

• Dans le saladier de l’étape 3, ajoutez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes et des herbes, l’ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Versez ensuite la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
• Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.

• Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober les crevettes et le poivron.
• Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez les crevettes et le poivron refroidir quelques minutes.
• Au moment de servir, ajoutez au saladier la carotte râpée, le concombre, les crevettes, le poivron ainsi que les nouilles. Mélangez.

CONSEIL : Vous pouvez manger ce plat chaud si vous le préférez ainsi !