Salade de bœuf à la thaï & nouilles udon
avec des cacahuètes & du citron
Envie de découvrir la cuisine thaïlandaise ? Cette recette est faite pour vous ! Dans ce plat, les nouilles udon sont revenues avec des émincés de bœuf marinés dans de la sauce soja, du gingembre et du citron pour un maximum de saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre. Coupez le citron en quartiers. Recoupez le bœuf en plus petites lanières.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail, et, par personne : le jus de ¼ de citron et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés de bœuf. Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
- Épluchez la carotte. Coupez le concombre et la carotte en fines demi-lunes.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez bien le concombre avec le reste de la sauce.
- Concassez les cacahuètes.
ZOOM NUTRITION Le saviez-vous ? La carotte dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y sauter la carotte 3-4 min (voir L'ASTUCE). Ajoutez les émincés de bœuf et poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Ajoutez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 min.
L'ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante : prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.
- Mélangez les nouilles udon, la carotte et les émincés de bœuf à la salade de concombre (voir L'ASTUCE) et servez dans les assiettes.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas le chaud-froid, vous pouvez servir la salade de concombre sur le côté.
