Salade de bœuf à la thaï & nouilles udon
avec des cacahuètes & du citron
Envie de découvrir la cuisine thaïlandaise ? Cette recette est faite pour vous ! Dans ce plat, les nouilles udon sont revenues avec des émincés de bœuf marinés dans de la sauce soja, du gingembre et du citron pour un maximum de saveurs.
Tags:
Rapide
•Calorie Smart
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Soja
•Jordnødder
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
½ sachet(s)
Sauce soja
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
110 g
Nouilles udon fraîches
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2245 kJ
Énergie (kcal)537 kcal
Matières grasses17.4 g
dont acides gras saturés3.2 g
Glucides29.9 g
dont sucres21.2 g
Fibres alimentaires8.2 g
Protéines33.9 g
Sel4 g
Potassium24.9 mg
Calcium1 mg
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Passoire
•Éplucheur
•Saladier
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre. Coupez le citron en quartiers. Recoupez le bœuf en plus petites lanières.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail, et, par personne : le jus de ¼ de citron et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés de bœuf. Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
2
- Épluchez la carotte. Coupez le concombre et la carotte en fines demi-lunes.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez bien le concombre avec le reste de la sauce.
- Concassez les cacahuètes.
ZOOM NUTRITION Le saviez-vous ? La carotte dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y sauter la carotte 3-4 min (voir L'ASTUCE). Ajoutez les émincés de bœuf et poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Ajoutez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 min.
L'ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante : prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.
4
- Mélangez les nouilles udon, la carotte et les émincés de bœuf à la salade de concombre (voir L'ASTUCE) et servez dans les assiettes.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas le chaud-froid, vous pouvez servir la salade de concombre sur le côté.
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