Salade de lentilles et boulgour au fromage de chèvre

Name: Salade de lentilles et boulgour au fromage de chèvre Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 60 g Lentilles vertes; 85 g Boulgour; 1 pièce(s) Oignon rouge; 20 g Amandes effilées; 1 pièce(s) Avocat; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Mélange de jeunes pousses; ½ pièce(s) Citron jaune; 100 g Fromage de chèvre frais; 900 ml Cube de bouillon de légumes; 1 cs Beurre doux non salé; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Sucre; 1 cs Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Le fondant du fromage, la fraîcheur de l’avocat et du citron

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Cette salade de boulgour et de lentilles associe la douceur de l’avocat au goût unique du chèvre. La little gem est un type de salade dont les feuilles résistent à la chaleur du boulgour et des lentilles : elle ne réduit donc pas. Et les amandes grillées apportent du croquant plus que bienvenu.

Tags:

À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lentilles vertes

45 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Mélange de jeunes pousses

¼ pièce(s)

Citron jaune

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Beurre doux non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

450 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3433 kJ

Énergie (kcal)821 kcal

Matières grasses47 g

dont acides gras saturés15.3 g

Glucides62 g

dont sucres15.6 g

Fibres alimentaires19 g

Protéines27 g

Sel5.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préparez le bouillon dans la casserole. Pesez 30 g de lentilles par personne et, à couvert, faites-les cuire dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle et faites dorer l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre. Faites chauffer l’autre poêle à feu vif et faites griller les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.

Coupez l’avocat par le milieu, retirez le noyau et taillez la chair en dés.

Coupez les tomates en morceaux, émincez la little gem et ajoutez-les au saladier. Coupez le citron en quartiers.

Versez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et la moitié du chèvre dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.

Servez la salade, disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec le reste du chèvre et de l’avocat ainsi que les quartiers de citron