Salade de boulgour & chèvre frais
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Salade de boulgour & chèvre frais

avec de l’avocat & des amandes

Dans cette salade de boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. De quoi vous régaler tout en légèreté !

Tags:
Moins de CO2
Végétarien
Épicé
Peu de cuisine
Allergènes :
Gluten
Blé
Fruits à coque
Amandes
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

35 g

Boulgour

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Persil

½ pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2927 kJ
Énergie (kcal)699 kcal
Matières grasses61.3 g
dont acides gras saturés18.7 g
Glucides52.3 g
dont sucres12.7 g
Protéines18.4 g
Sel3.84 g

Ustensiles

Passoire
Casserole avec couvercle
Poêle
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. 
  • Ajoutez le boulgour à la casserole et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen. 
  • Égouttez et réservez le tout afin que le boulgour refroidisse.
Confire l'oignon
2
  • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Réservez-les hors de la poêle.
  • Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
Couper
3
  • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
  • Effeuillez et ciselez le persil. 
  • Coupez la tomate en dés (voir CONSEIL).
  • Émincez la sucrine, puis mettez-la, ainsi que la tomate et le persil, dans un saladier.

CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

4
  • Ajoutez le boulgour ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais dans le saladier.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, un demi sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), puis salez et poivrez. Mélangez.
  • Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
  • Garnissez en émiettant le reste de chèvre et avec  le reste d’avocat.