Salade de haricots & chorizo à la mexicaine
avec de l’avocat & du fromage frais
- Lait (contient du lactose)
Aussitôt dit, aussitôt fait ! Déballez votre recette, et 15 min plus tard, à table ! Au menu aujourd’hui, une salade à la mexicaine avec du chorizo, un mélange de haricots et des légumes frais pour une assiette colorée et pleine de saveurs. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Sucrine
½
Tomates cerises rouges
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Mélange de haricots
Non inclus dans la livraison
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le chorizo 2-4 min avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Coupez le feu et déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Mélangez et laissez refroidir dans la poêle.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez grossièrement la sucrine en lanières (voir L'ASTUCE) et les tomates cerises en deux.
- Coupez le citron en quartiers. Effeuillez la coriandre. Émiettez le fromage à la grecque.
- Égouttez le mélange de haricots et rincez-les légèrement.
L‘ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1½ cs d'huile d'olive, ½ cc d'épices mexicaines, le jus de ¼ citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Au moment de servir, ajoutez les haricots, les tomates cerises, les dés d'avocat et la sucrine. Mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Parsemez de dés de chorizo, de fromage à la grecque et de coriandre.
