Salade de haricots & chorizo à la mexicaine
avec de l’avocat & du fromage frais
Aussitôt dit, aussitôt fait ! Déballez votre recette, et 15 min plus tard, à table ! Au menu aujourd’hui, une salade à la mexicaine avec du chorizo, un mélange de haricots et des légumes frais pour une assiette colorée et pleine de saveurs. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Sucrine
½
Tomates cerises rouges
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Mélange de haricots
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le chorizo 2-4 min avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Coupez le feu et déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Mélangez et laissez refroidir dans la poêle.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez grossièrement la sucrine en lanières (voir L'ASTUCE) et les tomates cerises en deux.
- Coupez le citron en quartiers. Effeuillez la coriandre. Émiettez le fromage à la grecque.
- Égouttez le mélange de haricots et rincez-les légèrement.
L‘ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1½ cs d'huile d'olive, ½ cc d'épices mexicaines, le jus de ¼ citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Au moment de servir, ajoutez les haricots, les tomates cerises, les dés d'avocat et la sucrine. Mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Parsemez de dés de chorizo, de fromage à la grecque et de coriandre.
