Salade Cobb : poulet, lardons & avocat

Name: Salade Cobb : poulet, lardons & avocat avec une vinaigrette au bleu et de la tomate
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 85 g Tranches de poitrine fumée; 200 g Aiguillettes de poulet; 1 pièce(s) Tomate; ⅔ pièce(s) Avocat; 5 g Ciboulette; 40 g Bleu d'Auvergne AOP; 70 g Yaourt à la grecque; 60 g Salade; 1 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au bleu et de la tomate

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Classique américain, la salade Cobb aurait été inventée par Bill Cobb, manager du restaurant the Brown Derby à Los Angeles en 1937. Plusieurs versions de l'origine de cette salade sont débattues, mais une chose est sûre : elle est si gourmande que c'est un plat à part entière ! Préparée avec du lard grillé, du poulet, de l'avocat, des tomates, du Roquefort et parfois un œuf c'est un plat roboratif mais délicieux.

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À faire rapidement

•Rapido

•Calorie Smart

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

45 g

Tranches de poitrine fumée

100 g

Aiguillettes de poulet

½ pièce(s)

Tomate

⅓ pièce(s)

Avocat

2.5 g

Ciboulette

20 g

Bleu d'Auvergne AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)786 kcal

Énergie (kJ)3289 kJ

Matières grasses36 g

dont acides gras saturés12.1 g

Glucides4.6 g

dont sucres3.5 g

Fibres alimentaires3 g

Protéines15.9 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Poêle

•Saladier

Instructions

Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les tranches de lard et les aiguillettes de poulet 5-8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le lard doré.
Pendant ce temps, coupez la tomate et l'avocat en dés.
Ciselez la ciboulette.

CONSEIL: Coupez en deux ou en trois les aiguillettes de poulet avant cuisson si elles sont un peu grandes.

Réservez 1/3 de bleu d'Auvergne pour l'étape 4.
Dans un saladier, écrasez les 2/3 restants à la fourchette.
Ajoutez le yaourt à la grecque, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d’olive et la moitié de la ciboulette au saladier. Ajoutez si besoin un filet d'eau pour fluidifier la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: Si vous n'aimez pas le goût du bleu d'Auvergne, réduisez la quantité utilisée dans la vinaigrette.

Coupez les tranches de lard en quatre (aidez-vous d'une fourchette pour ne pas vous brûler).
Juste avant de servir, ajoutez la batavia, les dés de tomate et les dés d'avocat au saladier. Mélangez délicatement.

CONSEIL: Traditionnellement, la salade Cobb inclut un œuf mollet : si vous avez du temps, portez une casserole d'eau à ébullition, faites-y cuire un œuf 6 minutes. Plongez-le sous l'eau froide après cuisson, écalez-le et ajoutez-le coupé en deux à votre salade.

Servez la salade dans des assiettes creuses ou des bols. Répartissez les aiguillettes de poulet et les morceaux de lard par-dessus.
Parsemez avec le reste de bleu et de ciboulette.