One pot : orzotto, parmesan AOP & épinards

Name: One pot : orzotto, parmesan AOP & épinards avec des graines de courge & du mascarpone
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; ⅔ pièce(s) Poireau; ¾ sachet(s) Épinards; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 sachet(s) Graines de courge; 150 g Orzo; ⅔ sachet(s) Origan séché; 1 pot(s) Mascarpone; 1 sachet(s) Salade; 425 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des graines de courge & du mascarpone

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Découvrez ce risotto aux épinards et poireau, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par de l’orzo, une pâte en forme de blé. Le tout est cuit avec de l’échalote et de l’ail et est garni de mascarpone, ainsi que de parmesan. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Peu de vaisselle

•Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

⅓ pièce(s)

Poireau

½ sachet(s)

Épinards

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Orzo

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

⅓ sachet(s)

Origan séché

½ pot(s)

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2840 kJ

Énergie (kcal)679 kcal

Matières grasses36.7 g

dont acides gras saturés15.5 g

Glucides62.7 g

dont sucres7 g

Fibres alimentaires7.1 g

Protéines21.7 g

Sel2.7 g

Potassium36 mg

Calcium2.1 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail et l'échalote.
Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
Après avoir lavé les épinards, hachez-les ou déchirez-les avec vos mains.
Râpez le parmesan.

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
Réservez-les hors de la casserole.

LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.

Versez un généreux filet d'huile d'olive dans la même casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 3-5 min à feu moyen.
Ajoutez-y l'orzo et ⅓ sachet d'origan séché par personne (selon votre goût). Faites cuire 1 min.

Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent.
Versez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.

L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson de l'orzo en le goûtant : à ce stade, il doit être très légèrement al dente et finira de cuire à l'étape 5.

Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié du parmesan à l’orzo.
Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.

Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive (voir L'ASTUCE). Disposez le risotto d’orzo par-dessus.
Saupoudrez de graines de courge et du reste de parmesan.
Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et huile d'olive selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez servir la salade à part si vous ne l'aimez pas chaude.