Salade César au poulet, lardons & croûtons

Name: Salade César au poulet, lardons & croûtons avec des anchois & du broccolini
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 50 g Lardons fumés; 2 pièce(s) Filet de poulet; 100 g Broccolini; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 Anchois; 1 pièce(s) Citron; 100 g Mayonnaise; 1 pièce(s) Petit pain; 80 g Salade; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1.5 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; 1.5 cs Huile d'olive des anchois; selon le goût Poivre et sel

avec des anchois & du broccolini

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

La salade César est un classique, particulièrement populaire aux États-Unis. Il existe de nombreuses théories quant à l'origine du nom, mais ce dernier vient probablement du restaurateur César Cardini. Selon la légende, il aurait conçu cette salade avec les ingrédients qui lui restaient à disposition. Bien que la version originale soit assez simple, de nos jours, des ingrédients tels que le poulet et des lardons y sont souvent ajoutés - comme dans cette recette !

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Œuf(s) non inclu(s)

Allergènes :

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

25 g

Lardons fumés

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

50 g

Broccolini

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Anchois

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Citron

50 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Salade

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

¾ cs

Huile d'olive des anchois

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)943.1 kcal

Énergie (kJ)3945.8 kJ

Matières grasses73.8 g

dont acides gras saturés12.5 g

Glucides21.4 g

dont sucres3.1 g

Fibres alimentaires4.6 g

Protéines48.9 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Poêle

•Papier aluminium

•Casserole

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites-y dorer les lardons et le filet de poulet 5-6 min de chaque côté. Remuez régulièrement.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une feuille d’aluminium. Réservez les lardons séparément.

CONSEIL: L'aluminium permet de garder la chaleur du poulet. En revanche, n'en mettez pas sur les lardons afin de ne pas perdre leur croustillant.

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le broccolini.
Rincez bien les œufs. Mettez-les ainsi que le broccolini dans la casserole et faites-les cuire 5-6 min ou jusqu'à ce que le broccolini soit cuit.

CONSEIL: Si vous aimez les œufs plus durs, faites-les cuire 8-12 min dans une casserole séparée. Passez-les ensuite sous l'eau froide pour pouvoir les écaler plus facilement.

En attendant, ciselez l'ail.
Égouttez les anchois mais conservez leur huile, et taillez-les en petits morceaux.
Pressez la moitié du citron et taillez le reste en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, l’ail, les anchois émincés et 1 cc de jus de citron par personne. Poivrez.

Coupez le pain en dés. Versez l’huile des anchois dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
Faites-y dorer les croûtons de pain environ 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remuez régulièrement pour éviter que les croûtons ne brûlent.

Pendant ce temps, coupez le poulet en tranches.
Dans un grand saladier, ajoutez le mélange de jeunes pousses, le broccolini, les croûtons, la sauce aux anchois et le parmesan. Mélangez le tout.

Servez la salade dans les assiettes.
Ajoutez les lardons et placez le poulet tranché au centre. Enfin, disposez les œufs coupés en deux par-dessus, puis salez et poivrez si nécessaire.
Garnissez de quartiers de citron.