Poulet grillé & purée de chou-fleur au curry
avec du lait de coco & de la coriandre
Dégustez ce poulet grillé accompagné d’une délicieuse purée de chou-fleur relevée d’une touche de curry parfumé. Voilà de quoi changer de la traditionnelle purée de pommes de terre et amener un peu d’originalité dans une recette du quotidien prête en moins d’une demi-heure !
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Moins de CO2
•Rapide
•<40 g glucides
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
75 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Poêle
•Passoire
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Épluchez 75 g de pommes de terre par personne et coupez-les en dés de 1 cm. Ciselez la moitié de l'ail.
- Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole, puis ajoutez-y le chou-fleur, les pommes de terre et la moitié d'ail entière. Faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
2
- Ciselez l'échalote. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive et ½ cc de beurre par personne à feu moyen-vif dans une poêle.
- Ajoutez-y ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), l'échalote, le reste d'ail et dés de poulet.
- Faites-les dorer 4-5 min, puis réservez la poêle hors du feu 2-3 min.
LE SAVIEZ-VOUS ? Pour obtenir une viande tendre, laissez-la reposer quelques minutes hors du feu dans de l’aluminium. Cela lui permettra de finir sa cuisson en douceur.
3
- Une fois les pommes de terre et le chou-fleur cuits, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez 2 cs de lait de coco, ½ cc de beurre et 1 cc de curry par personne, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Salez légèrement et poivrez.
4
- Remettez la poêle du poulet à feu moyen-vif et ajoutez-y le lait de coco. Faites revenir le tout 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Servez le poulet en sauce et la purée dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre et versez quelques gouttes d'huile d'olive sur le tout, si vous le souhaitez !
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