Poke bowl : quinoa, crevettes & avocat
avec une sauce miel-sésame & des radis
- Crustacés
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
60 g
Quinoa
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ botte(s)
Radis
⅓ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Blé )
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Pesez environ 60 g de quinoa par personne, puis lavez-le à l’eau froide jusqu’à ce qu'elle soit claire.
- Portez à ébullition 100 ml d’eau salée par personne dans une casserole. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen-vif et faites-le cuire 5 min à couvert.
- Remuez et baissez le feu à moyen-doux, puis faites cuire 8-10 min de plus. Laissez le quinoa refroidir sans couvercle en remuant de temps à autre. Salez, poivrez et ajoutez de l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux. Ciselez l’ail.
- Lavez et équeutez ¼ de botte de radis par personne, puis coupez-les en fines rondelles (ou en quartiers si vous êtes plus de 2 à table).
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Effeuillez et ciselez finement la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les crevettes, la moitié de l'ail et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 3-5 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne et grattez bien les sucs de cuisson.
- En attendant, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel dans un petit bol pour faire une vinaigrette.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et mélangez bien.
- Mélangez le quinoa avec le reste d'ail, la moitié de la coriandre, et, par personne : une petite pincée de curry et ½ cs de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez.
- Placez le quinoa dans des bols et disposez par-dessus : les tranches d’avocat, les rondelles de radis, les rubans de carotte et les crevettes.
- Versez la vinaigrette et parsemez de coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ce plat repose sur l'équilibre des saveurs. Pour l'apprécier pleinement, mélangez les ingrédients ensemble, mais aussi avec la vinaigrette.
