Pitas au thon, houmous & carotte au cumin
avec une salade de roquette, mâche, radis sauce citron et persil plat
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ botte(s)
Radis
¼ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
5 g
Persil
(Peut contenir : Céleri)
2 pièce(s)
Pain pita
1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient: Poisson)
20 g
Salade
20 g
Houmous
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1.25 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites-les cuire dans l'eau 6 à 10 minutes.
- Pressez ou émincez l'ail.
- Égouttez les carottes, remettez-les dans la casserole. Ajoutez l'ail, le cumin, le curcuma et, par personne, 1/2 cc de vinaigre balsamique et 1/2 cc d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL: Les carottes doivent rester un peu croquantes. Dès que la pointe de votre couteau rentre facilement dedans, arrêtez la cuisson.
- Pendant ce temps, équeutez les radis et coupez-les en rondelles.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère, puis taillez-le en demi-lunes.
- Pressez le citron.
- Hachez le persil plat.
- Enfournez les pitas 2 à 5 minutes ou toastez-les au grille-pain.
- Mettez le thon dans un bol et émiettez-le à la fourchette. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu d’huile du thon.
- Dans un saladier, ajoutez, par personne, 1/2 cc de moutarde, 1 cc de jus de citron, 1 cs d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.
- Prélevez 1 cs de vinaigrette et ajoutez-la dans le bol avec le thon émietté.
- Dans le saladier, ajoutez le mélange de salades, les radis, les 2/3 du concombre et les 2/3 du persil. Mélangez.
- Coupez les pitas dans l’épaisseur sans détacher complètement les deux parties du pain.
- A l’aide d’une cuillère, étalez le houmous dans chaque pita, puis garnissez avec le 1/3 restant de concombre, carottes et de thon.
CONSEIL: Les pitas sont étroites, aussi, s'il reste des crudités après avoir les avoir garnies, mélangez-les à la salade.
- Disposez la salade dans des assiettes et saupoudrez-la avec le reste de persil haché.
- Mettez 2 pitas garnies par personne à côté.
- Si vous aimez le citron, arrosez les pitas avec un peu de jus de citron juste avant de servir.
