Dolce vita : pâtes, basilic & sauce mascarpone
avec du grana panado AOP et des tomates séchées
Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Panado AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Farfalle tricolores
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Basilic
1.5 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
⅓ sachet(s)
Origan séché
1 sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes 8-10 min.
- Égouttez et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
LE SAVIEZ-VOUS ? C'est en jouant à pincer la pâte à pâtes entre leurs doigts que les Italiens ont créé les farfalle. Aujourd'hui, ils en consomment en moyenne 28 kg par personne et par an.
- Équeutez le basilic et gardez les feuilles entières.
- Coupez la tomate en petits dés. Dans un grand bol, mélangez-la avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Dans un récipient à bords hauts, ajouter la mascarpone, les olives, les tomates séchées et, par personne : ⅓ sachet d'origan séché, 1 cs d'huile d'olive et la moitié du basilic et du grana padano. Mixez avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse (voir L'ASTUCE). Poivrez.
- Ajoutez la sauce et les pâtes au bol avec les tomates.
L'ASTUCE DU CHEF : ajoutez un filet d'eau si nécessaire.
- Servez la salade en nid dans des assiettes creuses. Disposez les pâtes au centre.
- Saupoudrez les graines de courge et le reste de grana padano.
- Garnissez du reste de feuilles de basilic et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
