Orzo et viande hachée à l’italienne

Name: Orzo et viande hachée à l’italienne Aux légumes et au parmigiano reggiano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 400 g Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés; 1 tube(s) Concentré de tomates; 170 g Orzo; 200 g Viande hachée de bœuf et de porc; 10 g Basilic; 50 g Parmigiano Reggiano AOP; 500 ml Cube de bouillon de légumes; 1 cs Beurre doux non salé; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Aux légumes et au parmigiano reggiano

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Après une journée bien remplie, cet orzo à l’italienne est aussi rapide à préparer (nous avons pris soin de prédécouper les légumes) que savoureux à déguster (le bouillon et le parmesan apportent énormément de goût et de fondant). Saviez-vous que 16 litres de lait de vache sont nécessaires pour préparer un kilo de ce fromage originaire de la région de Parme - parmigiano reggiano ?

Allergènes :

Gluten/Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

200 g

Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés

(Peut contenir: Céleri)

½ tube(s)

Concentré de tomates

85 g

Orzo

(Contient: Gluten/Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Œuf, Moutarde, Lupin)

100 g

Viande hachée de bœuf et de porc

5 g

Basilic

25 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Beurre doux non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3757 kJ

Énergie (kcal)898 kcal

Matières grasses43 g

dont acides gras saturés18.4 g

Glucides75 g

dont sucres15.1 g

Protéines48 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Poêle

Instructions

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Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans la grande poêle et faites revenir l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange de légumes et faites-les sauter 2 minutes.

Ajoutez le concentré de tomates à la poêle et faites-le cuire 1 minute. Ajoutez l’orzo et remuez bien. Versez le bouillon par-dessus, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à feu doux jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen et faites cuire le hachis 4 à 6 minutes en l’émiettant.

Pendant ce temps, détachez les feuilles de basilic et ciselez-les.

Juste avant de servir, ajoutez le hachis (avec sa graisse de cuisson) à l’orzo. Ajoutez la moitié du parmigiano reggiano et du basilic, remuez, puis salez et poivrez.