One tray : dinde, avocat & crema de coriandre
avec des pommes de terre rôties
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-lunes et coupez le reste en dés de 1 cm. Ciselez l'ail.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Placez les pommes de terre et les dés d'oignon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez ¼ sachet de paprika fumé par personne. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Enfournez les pommes de terre 25 min dans la partie haute du four.
- Une fois les légumes précuits, ajoutez les dés de dinde et l'ail sur la plaque. Mélangez et prolongez la cuisson de 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la dinde soit cuite à cœur.
- Pendant ce temps, ajoutez les ¾ de la coriandre (vous pouvez garder les tiges), l'aïoli, le yaourt à la grecque et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne dans un récipient à bords hauts.
- Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Effeuillez et ciselez le reste de coriandre.
- Coupez l'avocat en dés de 1 cm.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Disposez les pommes de terre et la dinde dans des assiettes. Ajoutez la salade sur le côté.
- Répartissez les dés d'avocat sur la salade et les pickles d'oignons sur les pommes de terre.
- Versez la crema de coriandre sur le tout.
- Saupoudrez le reste de coriandre ciselée.
