Mijoté de haricots noirs à la mexicaine
avec de l'avocat, du chèvre & de la coriandre
Aujourd’hui, nous vous proposons de préparer un plat riche en saveurs avec ce mijoté aux haricots noirs et carottes. Assaisonné d’épices mexicaines, cuit dans un bouillon aux tomates et garni d’avocat et de chèvre frais : voilà de quoi se régaler ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ pièce(s)
Citron
⅓ pièce(s)
Avocat
40 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
420 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail. Épluchez et coupez les carottes en dés de 2 cm.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une marmite ou une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 2-3 min. Salez.
- À feu moyen-vif, ajoutez l’ail et 1½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites revenir quelques secondes en remuant.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et la cassonade dans la marmite.
- Faites mijoter 12-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que les carottes soient fondantes à cœur.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, ôtez-en le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Émiettez le chèvre frais.
- Rincez, puis égouttez les haricots noirs.
- Une fois les carottes cuites, ajoutez-y, par personne : 1 cs de haricots noirs et 1 cc de chèvre frais.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon pour fluidifier si besoin.
- Ajoutez le reste des haricots noirs. Faites mijoter 2-3 min de plus à feu moyen. Salez et poivrez.
- Servez le mijoté de haricots dans des assiettes creuses ou dans des bols. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur l'ensemble.
- Garnissez avec les tranches d’avocat, le reste de chèvre frais, les noix et la coriandre. Saupoudrez le tout avec une pincée d’épices mexicaines si vous le souhaitez.
