Mac & Cheese au potiron
avec des épinards et des graines de courge
Le Mac & cheese, ou macaroni au fromage, est un classique américain et l'un des plats réconfort ultime : délicieusement crémeux, avec beaucoup de fromage. Notre version est parfaite pour l'automne, car la sauce est préparée avec l'ingrédient phare de la saison : le potimarron !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
90 g
Rigatoni
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d'ail
0.99 cc
Paprika en poudre
150 g
Dés de butternut
(Peut contenir Céleri)
⅓ sachet(s)
Thym séché
75 g
Épinards
25 g
Cheddar râpé
25 g
Tomme râpée
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
75 ml
Bouillon de légumes
ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (àu 200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les rigatoni, puis faites-les cuire 13-15 minutes. Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne et égouttez les rigatoni. Réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-rondelles. Ciselez l’ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, l'ail et 1 cc de paprika par personne 2-3 minutes.
- Ajoutez les dés de potiron, le thym séché et faites sauter 4-6 minutes.
- Déglacez avec le bouillon et faites cuire, à couvert, 8-11 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez les dés de potiron du feu et mettez-les dans un verre doseur ou un récipient à bords plus hauts que larges.
- Ajoutez un peu de lait ou un trait d’eau de cuisson des pâtes, puis réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Rajoutez un peu de lait ou d’eau de cuisson si l’ensemble est trop épais.
- Remettez la sauce dans la casserole lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.
- Ajoutez les épinards à la casserole ainsi que les ¾ du cheddar, les ¾ de la tomme râpée et les rigatoni. Remuez bien.
- Salez et poivrez, puis faites chauffer encore 1 minute.
- Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé, et saupoudrez du reste du fromage.
- Enfournez 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites-y torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Répartissez le Mac & Cheese dans les assiettes.
- Saupoudrez avec les graines de courge torréfiées.