Le Végé : Salade de nouilles sauce satay & émincés végétariens
avec du beurre de cacahuète & du concombre
Vous connaissez la sauce satay ? A base de beurre de cacahuètes et de lait de coco, cette sauce gourmande et crémeuse accompagne merveilleusement bien les brochettes de poulet dans les Night Market d'Asie. Aujourd'hui, nous vous proposons une version végétarienne, toujours aussi gourmande !
Tags:
Végétarien
•Épicé
•Rapide
Allergènes :
Blé
•Graines de sésame
•Gluten
•Orge
•Œuf
•Soja
•Arachides
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
50 g
Nouilles de blé
½ sachet(s)
Huile de sésame
Émincés végétariens
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
½ paquet(s)
Lait de coco
Sauce soja
Cacahuètes non salées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Passoire
•Sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec par personne : 1/4 cube de bouillon.
- Coupez le concombre en deux, évidez-le avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte et râpez-la.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez selon votre goût).
2
- Pendant ce temps, faites cuire 50 g de nouilles par personne 2-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces nouilles peuvent coller un peu. Durant la cuisson, déliez-les avec deux fourchettes.
- Égouttez et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles et qu'elles refroidissent.
3
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile de tournesol, l'ail et le gingembre.
- Faites-y revenir les émincés végétariens 3-4 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également présenter vos émincés végétariens sous forme de brochettes en les piquant avec un pique à brochette, comme dans les marchés asiatiques !
4
- Baissez le feu et ajoutez le beurre de cacahuètes, la quantité indiquée de lait de coco et de sauce soja par personne à la sauteuse. Poivrez.
- Laissez mijoter 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Concassez les cacahuètes.
5
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le concombre, la carotte râpée et les nouilles. Mélangez.
- Ajoutez le mélange du saladier à la sauteuse des émincés et mélangez l'ensemble afin d'enrober le tout de sauce.
6
- Servez la salade de nouilles dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de cacahuètes concassées.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
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