Le PPB : Pulled Pork Burger

Name: Le PPB : Pulled Pork Burger avec du cheddar & des frites de patate douce
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; 250 g Pommes de terre; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Effiloché de porc; ½ sachet(s) Mélange d'épices pour BBQ; 2 pièce(s) Pain burger brioché aux graines; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 1 pièce(s) Sucrine; 1.5 cs Huile d'olive; 50 ml Bouillon de bœuf; 1.5 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du cheddar & des frites de patate douce

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Détour par les États-Unis le temps d’un dîner, avec ce burger d’inspiration américaine. En effet, il est garni d’une sauce aux épices BBQ dans laquelle a mijoté de l’effiloché de porc (« pulled pork ») deux ingrédients qui ne sont pas sans rappeler des plats typiquement texans ! Le tout est complété par du cheddar fondu... bref, un vrai mélange de saveurs pour le plaisir de vos papilles.

Allergènes :

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Blé

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

125 g

Pommes de terre

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Effiloché de porc

(Peut contenir: Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Pain burger brioché aux graines

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

1 sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

25 ml

Bouillon de bœuf

1 cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)6461 kJ

Énergie (kcal)1544 kcal

Matières grasses86.4 g

dont acides gras saturés22.2 g

Glucides90.9 g

dont sucres27.6 g

Protéines52.1 g

Sel4.24 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Poêle avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en potatoes. Rincez-les et épongez-les avec de l'essuie-tout.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
Enfournez-les 18-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau.
Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.

Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ sachet d'épices BBQ et 25ml de bouillon par personne. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.

Coupez les pains burger en deux et étalez de la mayonnaise sur la partie basse des pains burger (gardez-en pour le dressage).
Répartissez l'oignon confit et le porc effiloché.
Saupoudrez le cheddar râpé sur l'autre face des pains burger. Enfournez-les 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.

Coupez la sucrine en lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
Ajoutez la sucrine et mélangez bien.

Sortez les pain du four. Refermez les burgers.
Servez-les dans les assiettes avec les frites et la sucrine ou séparément comme au bistrot !
Placez le reste de mayonnaise à côté dans un petit bol.