L'Atlas : lentilles, chèvre & tomate côtelée
garnie d'avocat, menthe & pickles d'oignons- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Fruits à coque
Voici une des recettes préférées des joueuses de l'Equipe de France de Basketball ! Découvrez leur sélection pour les phases d'entraînement, de matchs, ou leurs moments en famille, pour des dîners qui marquent à tous les coups.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tomate côtelée
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ paquet(s)
Lentilles précuites
(Peut contenir : Gluten)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Origan séché
Non inclus dans la livraison
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Sucre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de sucre.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et taillez-la en tranches.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Coupez la tomate en dés de 1 cm.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez le chèvre frais en petits dés.
- Concassez les amandes.
- Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, ¼ sachet d'origan séché et le jus de ¼ citron, du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de zeste de citron.
- Ajoutez au saladier l'avocat, les lentilles, les herbes, la tomate, le chèvre et le concombre. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez d'amandes et d'oignon pickles. Servez avec le citron s'il vous en reste.
