Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade

Name: Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade servi avec une sauce au yaourt-tahini et du persil frais
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 500 g Chou-fleur; ⅔ sachet(s) Curry en poudre; ⅔ sachet(s) Cumin en poudre; ½ pièce(s) Oignon rouge; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Avocat; 5 g Persil; 100 g Feta AOP; 10 g Graines de courge; 100 g Sauce yaourt-tahini; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

servi avec une sauce au yaourt-tahini et du persil frais

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Calorie Smart

•Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Chou-fleur

⅓ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

⅓ sachet(s)

Cumin en poudre

¼ pièce(s)

Oignon rouge

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Avocat

2.5 g

Persil

(Peut contenir: Céleri)

50 g

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

50 g

Sauce yaourt-tahini

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)571.7 kcal

Énergie (kJ)2391.9 kJ

Matières grasses47.4 g

dont acides gras saturés15.3 g

Glucides14.2 g

dont sucres2.7 g

Fibres alimentaires11.2 g

Protéines17.6 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Râpe

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits morceaux.
Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et, par personne, 1 cc de curry et 1/2 cc de cumin. Mélangez.
Enfournez 15-20 minutes. Laissez refroidir le chou-fleur une fois cuit.

Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes et mettez-le dans un bol.
Prélevez le zeste du citron vert bio à l'aide d'une râpe.
Pressez le jus de 1/4 citron vert par personne et versez-le sur l'oignon dans le bol. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
Équeutez et ciselez finement le persil.
Émiettez la feta.
Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

Dans un bol, mélangez la sauce yaourt-tahini avec, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 cc de cumin, du sel et du poivre.
Dans des assiettes creuses, disposez le chou-fleur, ajoutez l’avocat, la feta et les pickles d’oignon rouge.
Saupoudrez avec les zestes de citron vert, le persil, les graines de courge et nappez avec la sauce yaourt-tahini. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.