Pâtes aux boulettes de boeuf maison
servies avec des champignons et une sauce tomate crémeuse
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1 piece
Oignon
2 piece
Gousse d'ail
250 g
Champignons
200 piece
Poireau
200 g
Viande hachée de bœuf
2 cc
Herbes italiennes
25 g
Chapelure panko
(ContientCéréales contenant du gluten)390 g
Tomates concassées en conserve
150 g
Casarecce
(ContientCéréales contenant du gluten)50 g
Fromage frais aux herbes
(ContientLait (dont lactose))50 g
Fromage italien râpé
(ContientLait (dont lactose))1 piece
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Bouillon de boeuf
1 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Préparer le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'oignon. Pressez ou émincez l'ail. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en tranches. Séparez le blanc du vert de poireau et ciselez-le finement.
Dans un saladier, ajoutez la viande de bœuf, les herbes italiennes, la chapelure, du sel, du poivre, la moitié de l'ail et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Mélangez bien. Formez des boulettes avec vos paumes de mains. Vous devez en avoir 6 petites par personne. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et saisissez les boulettes 3 à 4 minutes. Elles ne doivent pas être cuites complètement. Réservez-les hors de la poêle.
Faites revenir l'oignon, l'ail, les champignons et le poireau 6 à 8 minutes dans la poêle. Ajoutez les cubes de tomates et le bouillon de bœuf dans la casserole et portez à ébullition. Pesez les casarecce, ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire dans la sauce, à couvert, 5 à 6 minutes. Ajoutez du bouillon si la sauce devient trop sèche.
Ajoutez le fromage frais aux herbes, la moitié du fromage italien râpé et les boulettes dans la poêle. Remuez bien et laissez le tout mijoter 3 à 4 minutes de plus sans couvrir. Salez et poivrez éventuellement.Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez du reste de fromage italien râpé.