Bowl indien : lentilles & samossas veggie
avec une sauce au yaourt herbacée
Saviez-vous que le Samossa est une spécialité d'Asie centrale ? Il est introduit par la suite dans le sous-continent Indien au XIII° siècle par des marchands d'Asie centrale. Ce beignet est maintenant devenu un incontournable de la cuisine Indienne. Ici vous pourrez le déguster avec une salade de lentilles au curry.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
40 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
¼ pièce(s)
Échalote
½ paquet(s)
Samossas légumes et sauce aigre-douce
(Contient: Œuf, Gluten, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Crustacés, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Fruits à coque)
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans une casserole d'eau froide, placez les lentilles (voir CONSEIL). À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux 25-35 min. Ajoutez de l’eau si elle s’évapore trop vite.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
CONSEIL : Salez l'eau aux ⅔ de la cuisson des lentilles pour éviter qu'elles ne deviennent dures !
- Coupez le concombre dans l'épaisseur, retirez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-le en dés de 5 mm.
- Coupez les tomates en dés de 5 mm.
- Mélangez le concombre et la tomate dans un petit bol, assaisonnez de sel et de poivre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Assaisonnez-les dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Effeuillez la coriandre et la menthe (vous pouvez conserver quelques feuilles pour la décoration) et ciselez-les.
- Ciselez l'échalote finement.
- Pendant que les lentilles cuisent, placez les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les dans la partie haute du four 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les herbes et, par personne : le jus de ¼ de citron, une pincée de zestes et d'échalote (selon votre goût), 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et 1 cs d'huile d'olive.
- Ajoutez la tomate, le concombre et les lentilles à la sauce. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les samossas en 2 morceaux.
- Servez la salade de lentilles dans des assiettes creuses, ajoutez les samossas, le reste d'herbes et la carotte en rubans par-dessus.
