Bowl indien : lentilles & samossas veggie

Name: Bowl indien : lentilles & samossas veggie avec une sauce au yaourt herbacée
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 80 g Lentilles vertes; 1 pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Citron vert; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Coriandre et menthe; ½ pièce(s) Échalote; 1 paquet(s) Samossas légumes et sauce aigre-douce; 50 g Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Curry en poudre; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce au yaourt herbacée

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Saviez-vous que le Samossa est une spécialité d'Asie centrale ? Il est introduit par la suite dans le sous-continent Indien au XIII° siècle par des marchands d'Asie centrale. Ce beignet est maintenant devenu un incontournable de la cuisine Indienne. Ici vous pourrez le déguster avec une salade de lentilles au curry.

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Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Graines de sésame

•Soja

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

40 g

Lentilles vertes

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Coriandre et menthe

¼ pièce(s)

Échalote

½ paquet(s)

Samossas légumes et sauce aigre-douce

(Contient: Œuf, Gluten, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir: Crustacés, Poisson, Lait (contient du lactose), Mollusques, Fruits à coque)

25 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)571 kcal

Énergie (kJ)2388 kJ

Matières grasses25.1 g

dont acides gras saturés3.9 g

Glucides60.6 g

dont sucres14.4 g

Protéines21.6 g

Sel1.42 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Petit bol

•Bol

•Éplucheur

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Dans une casserole d'eau froide, placez les lentilles (voir CONSEIL). À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux 25-35 min. Ajoutez de l’eau si elle s’évapore trop vite.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

CONSEIL : Salez l'eau aux ⅔ de la cuisson des lentilles pour éviter qu'elles ne deviennent dures !

Coupez le concombre dans l'épaisseur, retirez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-le en dés de 5 mm.
Coupez les tomates en dés de 5 mm.
Mélangez le concombre et la tomate dans un petit bol, assaisonnez de sel et de poivre.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.

Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Assaisonnez-les dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Effeuillez la coriandre et la menthe (vous pouvez conserver quelques feuilles pour la décoration) et ciselez-les.
Ciselez l'échalote finement.

Pendant que les lentilles cuisent, placez les samossas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez-les dans la partie haute du four 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les herbes et, par personne : le jus de ¼ de citron, une pincée de zestes et d'échalote (selon votre goût), 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et 1 cs d'huile d'olive.
Ajoutez la tomate, le concombre et les lentilles à la sauce. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les samossas en 2 morceaux.
Servez la salade de lentilles dans des assiettes creuses, ajoutez les samossas, le reste d'herbes et la carotte en rubans par-dessus.