Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli
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Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

avec du curry & du lait de coco

Voici une recette rapide et complète ! La cerise sur le gâteau ? Elle est aussi économe en énergie, car tout se passe dans une seule poêle. Aujourd’hui vous allez cuisiner un bowl de lentilles corail avec du brocoli, le tout assaisonné de lait de coco, de coriandre et de curry. Un pavé de saumon vient se poser sur le bowl pour finaliser l’assiette.

Tags:
<650 Kcal
Peu de vaisselle
<30 g de glucides
<30 min
One Pot
Moins de CO2
Allergènes :
Poisson
Moutarde
Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient Poisson)

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Brocoli

1 cm

Gingembre frais

35 g

Lentilles corail

(Peut contenir Gluten)

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient Moutarde, Céleri)

¼ sachet(s)

Coriandre

45 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2444 kJ
Énergie (kcal)584 kcal
Matières grasses33.9 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides28.4 g
dont sucres6.7 g
Protéines36.6 g
Sel3.24 g

Ustensiles

Râpe
Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse.
  • Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
  • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
Cuire
2
  • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant.
  • Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min.
  • Ajoutez le bouillon, le gingembre et l’ail à la sauteuse ainsi que ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez. 
  • Mélangez et laissez cuire à couvert 3-5 min.
Terminer la cuisson
3
  • En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Ajoutez à la sauteuse et par personne : ¼ paquet de lait de coco (voir CONSEIL) et ½ cs de moutarde (ou selon votre goût), puis mélangez.
  • Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires.

CONSEIL : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un peu de lait de coco en plus pour le côté crémeux !

Servir
4
  • Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus.
  • Garnissez de coriandre.
  • Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.

CONSEIL : Attention, le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !