Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli

Name: Bowl de lentilles corail au saumon & brocoli avec du curry & du lait de coco
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 360 g Brocoli; 1.65 cc Gingembre frais; 75 g Lentilles corail; ½ sachet(s) Curry en poudre; ¾ sachet(s) Coriandre; 90 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec du curry & du lait de coco

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Voici une recette rapide et complète ! La cerise sur le gâteau ? Elle est aussi économe en énergie, car tout se passe dans une seule poêle. Aujourd’hui vous allez cuisiner un bowl de lentilles corail avec du brocoli, le tout assaisonné de lait de coco, de coriandre et de curry. Un pavé de saumon vient se poser sur le bowl pour finaliser l’assiette.

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Rapide

•Épicé

•<40 g glucides

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

180 g

Brocoli

0.65 cc

Gingembre frais

40 g

Lentilles corail

(Peut contenir: Gluten)

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

½ sachet(s)

Coriandre

45 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)580 kcal

Énergie (kJ)2425 kJ

Matières grasses34.6 g

dont acides gras saturés11.5 g

Glucides25.3 g

dont sucres4.8 g

Protéines33.3 g

Sel3.18 g

Ustensiles

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse.
Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).

Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant.
Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min.
Ajoutez le bouillon, le gingembre et l’ail à la sauteuse ainsi que 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire à couvert 3-5 min.

En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre.
Ajoutez la quantité indiquée de lait de coco à la sauteuse (voir CONSEIL), ainsi que ½ cs de moutarde par personne (selon votre goût), puis mélangez.
Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires.

CONSEIL: Si vous ne comptez pas les calories vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en plus pour le côté crémeux !

Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus.
Garnissez de coriandre.
Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.

CONSEIL: Attention, le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !