Boulettes de porc épicées

Name: Boulettes de porc épicées avec des aubergines rôties & une sauce au yaourt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Amandes effilées; ½ sachet(s) Mélange d'épices africaines; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 sachet(s) Chapelure panko; 1 pot(s) Harissa; ½ pièce(s) Citron; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 80 ml Bouillon de légumes; 2 cc Beurre; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Miel; 1 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec des aubergines rôties & une sauce au yaourt

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Ces boulettes de porc à la harissa, épicées et savoureuses, sont accompagnées d'un couscous perlé léger, d'une sauce au yaourt onctueuse pour adoucir le tout, et d'aubergine rôtie délicatement parfumées. Un plat généreux, aux saveurs orientales et réconfortantes.

Tags:

Épicé

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Tree nuts

•Amandelnoten

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

75 g

Couscous perlé

½ sachet(s)

Amandes effilées

¼ sachet(s)

Mélange d'épices africaines

½ paquet(s)

Chair à saucisse

½ sachet(s)

Chapelure panko

½ pot(s)

Harissa

¼ pièce(s)

Citron

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

Ingrédients à avoir chez soi

40 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Beurre

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

½ pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4178 kJ

Énergie (kcal)999 kcal

Matières grasses53.3 g

dont acides gras saturés16.8 g

Glucides91 g

dont sucres16.8 g

Fibres alimentaires9.1 g

Protéines37.5 g

Sel3.2 g

Potassium280.2 mg

Calcium18.9 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Casserole

•Passoire

•Poêle

•Grand bol

•Sauteuse

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Coupez l'aubergine en cube de 1,5 cm d'épaisseur.
Effeuillez et ciselez les herbes fraiches.
Préparez le bouillon.
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min dans la casserole. Égouttez-le, remettez-le dans la casserole puis ajoutez 1 cc de beurre et égrainez-le avec une fourchette.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Faites fondre une noix de beurre dans le même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc du mélange d'épices d'afrique par personne et laissez cuire 1 min. Ajoutez l'aubergine et laissez cuire 3-4 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le miel et la quantité de bouillon indiquée. Prolongez la cuisson 10-12 min à couvert ou jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, l'oeuf, la moitié des herbes fraiches, et par personne: 4 cs de chapelure panko, 1 cc d'épices africaines, la quantité indiquée de harissa (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).

Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
Retournez-les et prolongez la cuisson 3-5 min ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles ne soient plus rosées à cœur.

Lavez bien le citron, puis prélevez-en le zeste avec une râpe et coupez-le en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque, une pincée de zeste de citron, le restant d'herbes fraiches (gardez-en une pincée pour le dressage), un filet d'huile d'olive, un filet d'eau, du sel et du poivre.

Dans des assiettes creuses, disposez les boulettes de porc et l'aubergine d'un côté et le couscous perlé de l'autre.
Versez la sauce au yaourt sur le dessus et ajoutez un quartier de citron.
Saupoudrez d'amandes éffilées et d'herbes fraiches s'il vous en reste.