Place au BBQ grec : souvlaki & keftas au persil
avec des courgettes grillées & de la raita
- Lait (contient du lactose)
C’est l’été : place au barbecue ! Au menu : des grillades aussi dorées que le soleil et des fruits et légumes de saison pour des assiettes hautes en couleur qui sentent bon les vacances. Vous n’avez pas de barbecue ? Pas de problème, nos chefs vous ont concocté toutes les meilleures astuces pour griller votre viande à la perfection.
Ingrédients
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices à la grecque
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez par faire chauffer votre barbecue. Si vous n'en avez pas, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur. Taillez des bâtonnets de 1 cm de large.
- Ciselez l'ail et hachez les herbes séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Découpez la tomate et le fromage à la grecque en dés.
- Coupez la moitié de concombre en petits dés. Râpez le reste, puis pressez-le au-dessus d'une passoire pour enlever le plus d'eau possible.
- Mélangez le concombre râpé dans un bol avec le yaourt, un filet d’huile d’olive, l’aneth, le jus de ¼ citron par personne, du sel, du poivre.
- Dans un grand bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec le zeste de citron et, par personne : ½ cs de miel et ½ cc d'épices à la grecque. Salez et poivrez.
- Disposez le poulet dans la marinade et laissez mariner.
- Dans un saladier, mélangez le bœuf avec le persil, l'ail, ½ cc d'épices à la grecque par personne, du sel et du poivre. Versez un petit filet de lait.
- Avec vos mains, formez 3 petites boulettes allongées et légèrement aplaties par personne. Tassez-les bien pour qu'elles se tiennent à la cuisson.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, disposez-y la courgette et arrosez-la d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Faites-la dorer 15-17 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Retournez-la de temps en temps.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi cuire la courgette au four. Enfournez-la 20-25 minutes.
- En même temps, mettez le poulet et les keftas sur le grill. Faites-les griller 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et bien grillés.
- Dans un bol, versez un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez les dés de concombre, de tomate et de fromage frais. Mélangez bien.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi cuire les viandes à la poêle. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les keftas et le poulet 4-5 min de chaque côté.
- Une fois tous les éléments cuits, servez-les dans de grandes assiettes.
- Dégustez les keftas et le poulet, accompagnés de légumes grillés, de tzatziki et de la salade grecque.
