Aubergine gratinée & casarecce
avec du gouda & du basilic frais- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le gratin fait partie des plats incontournables, et presque inratables de la cuisine française : il suffit de prendre un plat à four, et d’y mettre… ce que l’on veut ! Viande ou poisson, fruits ou légumes voire même pâtes saupoudrés de fromage ou de chapelure… Laissez libre cours à votre imagination ! Aujourd’hui, réalisez un gratin d’aubergine servi sur des casarecce, un type de pâtes originaire de Sicile. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Tête d'ail
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épices italiennes
50 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
30 g
Salade
¼ sachet(s)
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Coupez les tomates en très fines rondelles.
- Ciselez l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les tranches d'aubergine (sans qu'elles ne se chevauchent) 4-5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si vous êtes plus de deux à table, utilisez deux poêles pour aller plus vite.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la chair de tomates avec un filet d'eau, l’ail, le sucre et 1 cc d'épices italiennes.
- Salez et poivrez.
- Une fois que l'aubergine est cuite, retirez-la de la sauteuse et réservez-la. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez-la réduire 3-4 min.
- Badigeonnez un plat à four d'huile d'olive. Versez-y une couche de sauce puis, placez quelques tranches d'aubergine et de tomates par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et veillez à terminer par une couche de sauce.
- Saupoudrez de gouda râpé et de ½ cc d'épices italiennes par personne.
- Enfournez le tout 20-25 min.
- En attendant, faites cuire les casarecce 10-12 min dans la casserole d'eau salée. Égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre.
- Servez les casarecce dans les assiettes. Disposez l'aubergine gratinée en sauce sur les pâtes.
- Déchirez les feuilles de basilic par-dessus et servez avec la salade.
CONSEIL : Si vous n‘êtes pas pressé(e), laissez le gratin reposer un peu avant de servir. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de le couper.
