Pasta La Vista : harissa-sardines
avec un pangrattato citronné & du poivron
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
60 g
Sardines à l'huile d'olive
(Contient : Poisson)
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ pot(s)
Harissa
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Piri-piri
2.5
Romarin
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lancez une grande casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes.
- Ciselez l’oignon. Coupez le poivron en fines lanières.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Égouttez les sardines en conservant leur huile. Coupez-les en trois morceaux.
- Égouttez les olives, rincez-les à l'eau et coupez-les grossièrement.
L’ASTUCE DE WHOOGY'S : L'huile d'olive présente dans les conserves de sardines rend leurs arêtes tellement fondantes qu'elles passent crème. Mais si vous êtes team sans arêtes, retirez-les, on ne vous jugera pas.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Une fois cuites, réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
L’ASTUCE DE WHOOGY'S : Gardez toujours un peu d’eau de cuisson. Grâce à l’amidon, elle aide vos sauces à bien accrocher aux pâtes.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, le poivron et faites revenir 5-6 min.
- Ajoutez ⅓ sachet de concentré de tomates par personne. Faites torréfier 1-2 min.
- Ajoutez la harissa, la chair de tomates, les olives, les sardines et leur huile, et par personne : ¼ sachet de piri-piri (attention, ça pique !) et ½ cc de sucre. Laissez mijoter 5-6 min à feu doux, ou jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
L’ASTUCE DE WHOOGY'S : Goûtez la sauce avant d’ajouter tout le piri-piri. Vous pourrez toujours en rajouter… mais difficile de revenir en arrière.
- Ciselez finement le romarin.
- Réalisez un pangrattato : versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le romarin (selon votre goût) et 10 g de chapelure par personne 4-5 min. Salez, poivrez, puis ajoutez une pincée de zestes de citron. Réservez.
- Ajoutez les pâtes et l'eau de cuisson réservée dans la poêle avec les légumes. Remuez 2 min pour que les pâtes soient bien nappées de sauce.
- Servez les linguine dans les assiettes. Saupoudrez de pangrattato et pressez un filet de jus de citron.
L’ASTUCE DE WHOOGY'S : Le pangrattato, c’est un peu le parmesan croustillant de la cuisine italienne. N’hésitez pas à en mettre sur chaque bouchée.
