Thanksgiving : poulet rôti & choux de Bruxelles
avec des pommes de terre à la tomme
Un poulet rôti au thym, des pommes de terre gratinées à la tomme et des choux de Bruxelles au miel et à l'ail, pas de doute, Thanksgiving est là ! En plus d'une volaille, il est courant aux USA de servir des choux de Bruxelles (souvent accompagnés de lardons) et des pommes de terre (soit sous forme de "mashed potatoes", une sorte d'écrasé soit rôties). Voilà venu le temps de vous mettre à l'heure américaine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Poulet entier
1 pièce(s)
Feuille de laurier
3 pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.25 g
Ciboulette
30 g
Tomme montagnarde
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Choux de Bruxelles
g
Salade
20 g
Pousses d'épinard et chicorée rouge
10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Epluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1,5 cm. Dans un grand plat à four, placez les pommes de terre d’un côté. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- De l’autre côté, placez le poulet entier, le laurier et les gousses d’ail sauf une (gardez-la pour l’étape 2). Disposez 3-4 noix de beurre sur et à côté du poulet. Saupoudrez-le de thym. Salez et poivrez. Enfournez 28-30 minutes.
- Coupez l’oignon rouge en très fines demi-lunes.
- Ciselez la gousse d'ail restante.
- Ciselez la ciboulette.
- Coupez la tomme en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moitié de l'ail ciselé et les dés de tomme. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez les choux de Bruxelles avec l'oignon, le reste d’ail ciselé, un filet d’huile d’olive ainsi et 1/2 cc de miel par personne. Salez et poivrez.
- Placez-les dans le plat à four autour du poulet (attention à ne pas vous brûler !).
- Versez la crème de tomme sur les pommes de terre.
- Enfournez le tout 20-35 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné, les choux fondants et le poulet cuit (la chair doit être blanche à cœur).
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dans le saladier utilisé pour les choux de Bruxelles, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez. Ajoutez les pousses d'épinard et radicchio, puis mélangez.
- Laissez le poulet refroidir quelques minutes sous une feuille d’aluminium, puis coupez-le.
- Juste avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de ciboulette et de noix.
- Servez le poulet dans les assiettes avec les pommes de terre à la tomme et les choux de Bruxelles. Servez le jus de cuisson du poulet dans un petit bol à côté et arrosez votre assiette avec. Happy Thanksgiving!
