Tagliatelle aux crevettes & pangrattato citronné
avec un beurre d'ail & des pistaches
- Pistaches
- Fruits à coque
- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Œuf
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Noix
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Crustacés
- Mollusques
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Poireau
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient : Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
¾ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient : Blé , Gluten, Œuf Peut contenir : Moutarde, Noix , Poisson, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja, Crustacés, Mollusques)
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et le persil.
- Lavez bien le poireau et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Concassez très finement les pistaches.
- Lavez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure 2-5 min.
- Réservez-la dans un bol, puis ajoutez-y les pistaches concassées et, par personne : 1-2 pincées de persil ciselé et 1 petite pincée de zestes de citron. Salez et poivrez.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le poireau et la moitié de l'ail 3-4 min.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne, couvrez et laissez mijoter 2-3 min. Remuez.
- Ajoutez les crevettes et faites revenir 3-5 min de plus. Salez et poivrez.
- Réservez le tout hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelle 4-5 min dans la casserole d'eau bouillante. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu : utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
- Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez un trait d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre elles et réservez-les à couvert.
- Remettez la sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, le beurre, ¼ sachet de paprika par personne, le piment et le reste d’ail. Faites revenir 1 min, ou jusqu’à ce que l’ail soit un peu doré.
- Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et l’eau de cuisson réservée. À feu moyen-vif, faites réduire la sauce d’environ ⅓, soit 1-2 min.
- Mélangez les tagliatelle, le persil restant, le poireau et les crevettes à la sauce. Faites réchauffer le tout 1-2 min. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la moitié du fromage râpé et du pangrattato à la sauteuse.
- Placez la salade dans des assiettes creuses et servez les pâtes et les crevettes par-dessus.
- Saupoudrez du reste de fromage et de pangrattato.
- Pressez le jus de ¼ citron sur l’ensemble ou saupoudrez avec les zestes restants si vous le souhaitez.
