Tagliatelle à l'encre de seiche, terre & mer
aux crevettes, saucisse de porc au thym et sauce tomate piquante
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À faire rapidement
Allergènes :
Egg
•Gluten
•Hvede
•Mollusc
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Saucisse de porc au citron et thym
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Citron
2.5 g
Persil
125 g
Tagliatelle noires
100 g
Crevettes marinées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Râpe
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Pressez ou émincez l’ail. Hachez l'oignon. Épépinez le piment rouge et émincez-le.
- Coupez la tomate en cubes. Coupez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez la chair.
CONSEIL: Si des enfants sont à table, réduisez la quantité de piment.
2
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une sauteuse.
- Ajoutez le piment rouge, l'oignon et la moitié de l’ail, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la chair de la saucisse et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.
- Ajoutez ensuite la tomate coupée en cubes, les dés de tomates en conserve, le sucre,1/4 cc de sel, 1 cc de thym séché et 75 ml d’eau par personne. Laissez réduire à petit bouillon 30 minutes.
3
- Râpez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers.
- Hachez finement le persil.
4
- A 10 minutes de la fin de la cuisson de la sauce, portez de l’eau à ébullition dans une casserole pour les tagliatelle.
- Faites-les cuire 4 minutes, puis égouttez-les. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez afin qu'elles ne collent pas.
5
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et ajoutez le reste de l’ail, 1/2 cc de zeste de citron par personne et les crevettes.
- Faites cuire le tout 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Salez et poivrez.
6
- Ajoutez le jus d’un quartier de citron par personne à la sauce tomate, puis salez et poivrez généreusement.
- Mélangez les tagliatelle noires à la sauce tomate et servez.
- Disposez les crevettes par-dessus et saupoudrez le tout de persil. Ajoutez le citron en accompagnement.
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