Taboulé de boulgour-quinoa précuits & dinde
garni de tomates cerises & raisins secs
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
125 g
Boulgour et quinoa précuits
(Contient : Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 pièce(s)
Poivron
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Non inclus dans la livraison
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Déchirez légèrement le sachet de boulgour et quinoa précuits.
- Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min (voir L'ASTUCE), puis retirez-le : attention, c'est chaud !
- Mettez les grains dans un saladier avec les raisins secs et le beurre, puis laissez refroidir légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Recoupez la dinde en plus petits dés si nécessaire.
- Épépinez les poivrons et coupez-les en dés de 5 mm.
- Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez finement l'oignon.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez le jus dans un petit bol.
- Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'oignon, les poivrons et prolongez la cuisson de 5-6 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Déglacez avec 1 cs d'eau par personne et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule.
- Dans le saladier, mélangez aux graines la moitié des herbes fraîches, un filet de jus de citron, les zestes de citron (selon votre goût) et un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
- Juste avant de servir, ajoutez les tomates cerises, l'oignon, les poivrons et la dinde. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez le taboulé dans des assiettes creuses. Parsemez du reste d'herbes fraîches.
