Spaghetti, chair à saucisse poêlée & tapenade

Name: Spaghetti, chair à saucisse poêlée & tapenade avec des échalotes caramélisées & du fromage
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Carotte; 180 g Spaghetti; ⅔ pot(s) Concentré de tomates; 1.5 cc Paprika en poudre; ⅔ sachet(s) Thym séché; 40 g Tapenade d'olives noires; 200 g Chair à saucisse; 3.75 g Persil; 20 g Fromage râpé à l'italienne; 60 g Salade; 220 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec des échalotes caramélisées & du fromage

4.4

(7,5 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le petit plus de cette recette de spaghetti ? La tapenade ! S'il est peu courant de l'utiliser avec des pâtes, elle apporte cependant des saveurs subtiles et différentes à ce plat, tout en se mariant idéalement avec la chair à saucisse, les échalotes caramélisées et le côté salé et sec du fromage italien. À vos fourneaux, car l'essayer c'est (presque) l'adopter.

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Rapide

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Carotte

90 g

Spaghetti

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

⅓ pot(s)

Concentré de tomates

¾ cc

Paprika en poudre

⅓ sachet(s)

Thym séché

20 g

Tapenade d'olives noires

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Chair à saucisse

2.5 g

Persil

10 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

110 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)910.6 kcal

Énergie (kJ)3809.9 kJ

Matières grasses47.3 g

dont acides gras saturés14.4 g

Glucides83.9 g

dont sucres17.8 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines33.6 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

•Râpe

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l'ail et l'échalote.
Épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm ou râpez-la (voir CONSEIL).
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'échalote et la carotte 4-7 min, ou jusqu’à ce qu’elles dorent. Salez et poivrez.

CONSEIL: Plus la carotte sera finement coupée, plus elle cuira vite.

Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans la casserole. Réservez 3 cs d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez le concentré de tomates ainsi que ½ cc de paprika et de thym séché par personne à la sauteuse. Faites revenir quelques secondes en remuant, puis déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
Ajoutez le bouillon, la tapenade, l’ail, la cassonade et la chair à saucisse. Émiettez la viande à la cuillère et faites-la cuire 6-10 min à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, ciselez le persil.
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
Lorsque les spaghetti sont cuits, ajoutez-les avec l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les ⅔ du persil et du fromage râpé (gardez-en pour le service).
Faites réchauffer 1-2 min à feu moyen-vif en remuant activement.

Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
Servez la salade dans des assiettes creuses (ou dans des petits bols à côté si vous ne l'aimez pas chaude).
Servez les spaghetti sur la salade et saupoudrez du reste de persil et de fromage râpé.