Soupe aztèque au poivron & au maïs
avec de l'avocat, du fromage & des chips de tortilla- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
L'Amérique du Sud s'invite dans vos assiettes ! Avec cette soupe de poivron, garnie de maïs poêlé, d'avocat, de fromage à la grecque et de chips de tortillas croustillantes, c'est un peu comme si vous y étiez. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poivron
70 g
Maïs en conserve
¼ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Égouttez le maïs.
- Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l'ail et les dés de poivron 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et, par personne : ½ cc de paprika fumé et ½ cc de cumin. Faites revenir 2 min en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon si la soupe épaissit trop.
- Faites fondre une noix de beurre à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir la quantité indiquée de maïs 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la poêle.
- Coupez 1 tortilla par personne en lanières, puis coupez ces dernières en deux.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Faites-y dorer les lanières de tortillas 3-4 min à feu moyen-vif. Réservez.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez la moitié en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis taillez la chair en fines tranches.
- Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse (voir CONSEIL).
- Ajoutez le yaourt, du sel et du poivre à la soupe. Mélangez bien.
CONSEIL : Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses. Par-dessus, disposez le maïs, les tranches d’avocat et le fromage.
- Ajoutez les chips de tortilla et saupoudrez le tout avec les zestes de citron et la coriandre.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron sur la soupe.
CONSEIL : Vous pouvez aussi préparer cette soupe en avance et la servir froide !
