Saumon & salade scandinave de pommes de terre

Name: Saumon & salade scandinave de pommes de terre avec des haricots verts & mayonnaise à l'aneth
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Haricots verts; ½ sachet(s) Aneth et ciboulette; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1 sachet(s) Amandes effilées; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cc Moutarde; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des haricots verts & mayonnaise à l'aneth

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

La piémontaise est une salade délicieusement réconfortante originaire du Piémont, en Italie. Elle se compose généralement de pommes de terre cuites, de haricots verts, d'œufs durs, de thon et de mayonnaise. Aujourd'hui, vous dégusterez une version revisitée de cette salade emblématique avec du saumon et des amandes effilées pour encore plus de gourmandise !

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Moins de CO2

•Rapide

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

•Fruits à coque

•Amandes

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Haricots verts

¼ sachet(s)

Aneth et ciboulette

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3505 kJ

Énergie (kcal)838 kcal

Matières grasses53.9 g

dont acides gras saturés7.4 g

Glucides52.6 g

dont sucres6 g

Fibres alimentaires9.1 g

Protéines31.8 g

Sel0.6 g

Potassium302.6 mg

Calcium87.8 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Passoire

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-1,5 cm. Mettez-les dans une casserole, salez et versez de l'eau pour les couvrir de quelques centimètres.
Portez à ébullition et faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.

Ciselez les herbes fraiches.
Au bout de 5-7 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les haricots verts dans l'eau bouillante.
Égouttez le tout, rincez à l'eau froide, et égouttez de nouveau.
Dans un saladier, ajoutez la mayonnaise avec les herbes (gardez-en un peu pour le dressage) et, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre), ½ cc de moutarde et ½ cs d'huile d'olive.
Salez, poivrez et mélangez.

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans la même poêle.
Salez et poivrez légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque.

Déposez dans le saladier les pommes de terre et les haricots verts refroidis. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Disposez le saumon dans les assiettes et répartissez la salade à côté.
Saupoudrez le tout d'amandes effilées.