Burger poulet Label Rouge & compotée d'oignon
avec des patates douces & des épices BBQ
Calories
:
1035 kcalProtéines
:
53g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient : Œuf Peut contenir : Œuf)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
½ pièce(s)
Tomate
¾ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cc
Beurre
1 cc
Moutarde
1 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Casserole
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez la patate douce, puis coupez-la en frites de 1 cm.
- Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
2
- Coupez l’oignon en demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer l’oignon avec ½ cc de sucre par personne 6-7 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide.
- Réservez l’oignon hors de la poêle.
3
- Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1 cc du mélange d'épices par personne, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et cuit à cœur. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.
4
- Épluchez et râpez la carotte.
- Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) avec ½ cc de sucre par personne. Ajoutez la carotte râpée et 1 cc de mayonnaise par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez. Laissez reposer au frais.
5
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min à côté des frites de patate douce, côté beurré vers le bas.
- Coupez la tomate en rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de la mayonnaise avec ½ cc de moutarde par personne, le reste du mélange d'épices, du poivre et du sel.
6
- Étalez un peu de sauce sur les deux faces du pain. Disposez deux rondelles de tomate, puis le poulet et le confit d'oignon par-dessus, et refermez le burger.
- Servez le burger dans les assiettes avec la salade de carottes et les frites de patate douce à côté.
