One pot de lieu citronné façon Eksili Balik
avec des pitas, des tomates & du persil
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Gluten
- Épeautre
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
1 pièce(s)
Pain pita
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Épeautre , Blé )
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez les oignons et les tomates en fines rondelles ou demi-lunes. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm. Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm.
- Ciselez l’ail et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez). Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste à l’aide d’une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans une grande sauteuse (les bords doivent être suffisamment hauts pour y déposer plusieurs couches d’ingrédients), recouvrez le fond d’oignons, puis de pommes de terre et de tomates. Saupoudrez de ½ sachet d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Répartissez le poivron, l’ail et le piment par-dessus. Ajoutez le poisson et saupoudrez-le de la moitié du persil.
- Versez un généreux filet d’huile d’olive sur l’ensemble, versez le bouillon et quelques noisettes de beurre.
- Faites chauffer la sauteuse à feu moyen et laissez cuire le tout 25-30 min à couvert.
- Baissez la température si le fond accroche et contrôlez la cuisson des pommes de terre et des autres ingrédients avec la pointe d’un couteau (voir L'ASTUCE).
- Terminez la cuisson 5 min à découvert pour que le bouillon s’évapore un peu.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson si les légumes ne sont pas encore fondants et, selon votre préférence de cuisson, retirez le poisson à mi-cuisson (conservez-le à couvert).
- Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) lorsqu’il reste environ 10 min de cuisson aux légumes.
- Enfournez les pitas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'utiliserez pas toutes les pitas. Conservez le reste pour un prochain plat.
- Une fois le plat bien cuit, salez et poivrez-le. Parsemez du reste de persil.
- Ajoutez une pincée de zestes de citron et pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût) pour retrouver le goût légèrement aigre traditionnel dans ce plat.
- Servez les parts de Ekşili Balık dans des assiettes creuses.
- Utilisez les pains pitas pour saucer le plat !
