Mijoté de pois chiches & épinards à l'italienne
avec du pecorino AOP & de la focaccia
- Céleri
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
Nouvel ingrédient dans votre box ! Indispensable de la cuisine italienne, la focaccia est un pain généreux, reconnaissable à sa forme rectangulaire et à ses alvéoles. Moelleuse et aérée, elle est idéale à l'apéritif, en accompagnement ou dans vos sandwichs. Elle vous transportera en Italie en une bouchée !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Épinards
½ pièce(s)
Focaccia
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparer 100 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l’ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Coupez le céleri-branche en dés de 5 mm.
- Égouttez les pois chiches.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri 4-5 min avec une généreuse pincée de sel.
- Quand les légumes commencent à brunir, ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d'épices à l'italienne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Rémuez et laissez le vinaigre évaporer complètement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous en avez à la maison, vous pouvez remplacer le vinaigre par un généreux trait de vin blanc.
- Ajoutez la chair de tomate, les pois chiches et le bouillon. Salez, poivrez et remuez.
- Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Retirez le couvercle de la marmite, ajoutez les épinards et remuez.
- Laissez mijoter 5 min de plus, pour que les épinards flétrissent complètement.
- Pendant ce temps, coupez la focaccia en deux.
- Toastez-les au grille-pain ou enfournez-les 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Servez le « zimino di ceci » dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Garnissez avec le pecorino râpé.
- Servez la focaccia de côté.
