Bavette sauce hoisin qui claque
avec une salade carotte-concombre
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.
Ingrédients
120 g
Bavette de bœuf
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
75 g
Riz
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
¼ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez les bavettes du réfrigérateur.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole et faites-y revenir le riz 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
- Assaisonnez-le avec 1 cc de vinaigre de riz (ou de vinaigre balsamique blanc) par personne et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, épluchez la carotte et le concombre, puis taillez des rubans avec un éplucheur.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites une marinade dans un saladier en mélangeant la moitié de la sauce soja au sésame avec, par personne : ¼ sauce poisson, le jus de ¼ citron, et une pincée de zestes (selon votre goût).
- Ajoutez la carotte et le concombre, la moitié de la coriandre et laissez-les mariner jusqu'au service.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis salez et poivrez-la.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Versez la sauce hoisin et le reste de la sauce soja au sésame dans la poêle, puis mélangez pour en recouvrir la viande. Réservez hors de la poêle.
L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Une minute de plus = cuisson plus à point. À vous de voir.
- Mélangez le riz avec le reste de la coriandre et une pincée de zestes de citron, puis tassez-le bien dans un petit bol par personne.
- Pour faire des jolis dômes : posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant. Soulevez doucement le bol.
- Coupez la viande en fines tranches dans le sens inverse de ses fibres.
- Servez la bavette et la salade de carotte et concombre à côté du riz. Nappez la viande de la sauce restante de la poêle. Wow, ça c'est une recette rapide et gourmande !
